7月のお誕生会 第2弾はステーキでした


7月にお誕生日を迎えるスタッフが二人いるので、亀戸餃子ミニツアーに続き、第2弾が急きょ決行となりました。

来店したお店は 「駄敏丁カット」 で有名な レストラン カタヤマ さんです。

「駄敏丁カット」 とは?

駄敏丁カットステーキ 260g

牛のモモ肉である「らんいち」は、栄養豊富で美味しい部分ではありますが、脂身やすじが多く、食べにくい部分でもありました。これらを上手に取り除くカット方法が「駄敏丁カット」です。

すみだ地域ブランド戦略 | 144 駄敏丁カットステーキ 260g
なんとも雰囲気のある看板です。
ドレープのカーテンも下町の洋食屋さんといった昭和の雰囲気が漂います。
味のある店内の内装。
照明器具も昭和感があふれていますね。
食品サンプルのメニューがあると、写真より分かりやすい。
駄敏丁カットステーキ 260g の断面。

牛肉の赤身を実に堪能できるステーキでした。
さしの入ったやわらかいお肉もおいしいですが、赤身の独特の香りと食感、そしてうまみを存分に愉しめました。
塩コショウでシンプルに味わうのも良いですが、付いてくるソースも是非鉄板が熱いうちにかけてみてください。肉の香りと下に敷いてある玉ねぎの甘味とソースがあいまって、とても美味しかったです。

お金を払えばやわらかく美味しいお肉を頂けることは確かです。
こちらのカタヤマさんの 「駄敏丁カット」 は、お客様に手ごろな値段で栄養のあるものを、満足して頂ける美味しさで提供するために生まれたワザということに、深く頭が下がります。

スマイルアップもお客様を第一に考え、さらにお力添えできる会社にしていきたいと改めて思いました。



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